Thành viên:
1.Trương Phan Kiên Cường
2.Đỗ Thị Phương
3.Bùi Thị Thu Hiền
4.Lê Thị Thảo Nguyên
5.Nguyễn Thị Xuân Phú
6.Lê Thị Kim Uyên
Hiện nay, xã hội ngày càng phát triển, đời sống của người dân ngày càng được nâng cao về cả vật chất lẫn tinh thần, đặc biệt là về mặt tinh thần. Với những guồng quay áp lực công việc, học tập thì việc thư giãn sau những giờ làm việc căng thẳng ngày càng được chú trọng. Nhiều người đã tìm cho mình những không gian ưa thích như những quán cà phê, trà sữa… nhâm nhi tách trà cùng những giai điệu nhạc để giải tỏa bớt căng thẳng. Không chỉ để thư giãn, nhiều người còn tìm tới những quán cà phê, trà sữa để có không gian trò chuyện, gặp mặt bạn bè, người thân hay học tập làm việc đội nhóm.
Hiểu được những nhu cầu của khách hàng, không ít quán cà phê lớn và nhỏ mang từng nét đặc trưng riêng xuất hiện ngày càng nhiều ở Thành phố Hồ Chí Minh. Nhắc đến cà phê và những không gian lí tưởng ấy không thể không kể đến The Coffee House và Highland Coffee, những thương hiệu cà phê nổi tiếng và được ưa chuộng nhiều nhất ở Thành phố Hồ Chí Minh hiện nay. Tại sao 2 thương hiệu trên lại được ưa chuộng và nhiều người biết đến như vậy? Và những điều nổi bật riêng của từng quán ra sao thì bài viết dưới đây nhóm nghiên cứu chúng tôi đã nghiên cứu, khảo sát và đánh giá hai thương hiệu The Coffee House (258 Cao Thắng, Quận 10) và Highlands Coffee (225 Nguyễn Đình Chiểu, Quận 3)
1. Thái độ của nhân viên
A. The Coffee House
Khi đặt chân tới quán The Coffee House (258 Cao Thắng, Quận 10) bạn sẽ cảm nhận rõ rệt về thái độ và kĩ năng phục vụ của nhân viên. Nhìn chung nhân viên đa số là những bạn trẻ năng động, nhiệt huyết nên sẽ mang đến cho khách hàng một cảm giác tràn đầy năng lượng. Họ làm việc rất linh hoạt và thường xuyên giúp đỡ hỗ trợ nhau nhằm tiết kiệm thời gian.
Thực tế buổi khảo sát, chúng tôi đến quán để thưởng thức những sản phẩm và dịch vụ ở đây. Trong thời gian ít khách, chúng tôi nhận thấy một số nhân viên ở khâu chuẩn bị thức uống hoặc bán hàng, họ có thể hỗ trợ nhau bằng cách chia ra một vài người sẽ đi lau dọn vệ sinh (lau cửa ra vào,dọn rác) giúp những bạn ở khâu dọn dẹp có thể tiết kiệm được thời gian. Nhân viên tư vấn rất nhiệt tình, lịch sự, chuyên nghiệp, tư vấn khá đầy đủ và đặc biệt là giúp đỡ khách hàng tận tâm. Ngoài ra, bác bảo vệ của quán rất tận tình, thân thiện, sắp xếp xe ngay ngắn và rất nhanh nhẹn, khi bạn vào quán sẽ có 2 nhân viên mặc đồng phục màu cam dắt xe vào và đưa thẻ xe cho bạn, thẻ xe ở đây cứng cáp và khổ to nên khó bị thất lạc. Khi bạn ra về, họ sẽ tận tình dắt xe ra trao cho bạn. Không những vậy, họ còn mỉm cười rất thân thiện làm cho chúng tôi vui vẻ hẳn lên.
Dù vậy, với thời tiết nắng khá gắt nhưng ở đây không có tấm bạc phủ yên xe nên khi trời nắng có thể xe của bạn sẽ bị nóng.
Bên cạnh đó chúng tôi nhận ra một số hạn chế của quán này. Thứ nhất, quán có khá ít nhân viên nên khi khách vào đông có thể quán sẽ phục vụ không kịp, và chúng tôi giả sử nếu có những trường bất ngờ xảy ra thì như vậy có rất ít nhân viên để xoay sở. Thứ hai, khi nhân viên tư vấn cần thể hiện cảm xúc gây thiện cảm để tạo cảm giác hài lòng cho khách hàng hơn. (Cần chân thật hơn,cần dành cho khách một nụ cười tươi). Chúng tôi nhận thấy, các bạn còn hơi bị động, chờ khách hỏi mới trả lời. Cụ thể khi chúng tôi đến, chúng tôi được biết quán có chương trình khuyến mại thông qua internet, nhưng nhân viên ở đây khi tôi đến mua nước thì không giới thiệu các chương trình khuyến mại đó giúp khách hàng có thêm nhiều lựa chọn hơn, đến khi chúng tôi hỏi mới giới thiệu.
B. Highlands Coffee
Khác với vẻ ngoài năng động ở The Coffee House (258 Cao Thắng, Quận 10) thì Highlands Coffee (225 Nguyễn Đình Chiểu, Quận 3) lại mang một vẻ sang trọng, ấm cúng. Tại đây nhân viên phục vụ đa dạng về lứa tuổi, dễ dàng trong việc thấu hiểu khách hàng hơn.
Chúng tôi cảm thấy khá hài lòng về nhân viên dọn vệ sinh tại đây, trong buổi khảo sát xảy ra trường hợp là một người bạn trong nhóm tôi để quên thẻ giữ xe, thì nhân viên ở đây có nhắc nhở với thái độ gần gũi.
Tuy nhiên, nhược điểm lớn nhất là cách phục vụ và thái độ ở đây làm chúng tôi không hài lòng. Bảo vệ có thái độ không tốt, không chủ động, cảm thấy không gần gũi. Như khi nhóm chúng tôi đến, bảo vệ bảo chúng tôi phải tự qua chỗ khác lấy phiếu giữ xe. Tuy ở đây có bạc che tránh nắng yên xe và thẻ giữ xe hơi mỏng nhưng to rõ ràng. Khi ra về, nhân viên cũng làm việc rất lâu và cũng không giúp chúng tôi dắt xe ra ngoài.
Nhân viên bán hàng có thái độ hời hợt, không nhiệt tình, không gây thiện cảm đối với khách, không chủ động tư vấn khách, không tập trung làm việc vì lí do cá nhân (nói chuyện riêng,cãi nhau,…), khả năng xử lí tình huống không tốt, không chuyên nghiệp.
2. Thời gian phục vụ
A. The Coffee House
Thời gian phục vụ của quán khá nhanh, khi tôi đặt 2 ly nước từ 9h37 thì tầm khoảng 9h42 là có thức uống (lúc đó khách trong quán tầm trung bình, không đông).
Hạn chế ở đây là không có dịch vụ gì thu hút khách hoặc làm khách thoải mái hơn trong thời gian chờ đợi (đối với trường hợp những khách hàng đợi tại quầy bar và lấy thức uống luôn). Thời gian dọn dẹp khoảng 25s/ khách, thời gian từ lúc khách ra về đến lúc nhân viên đến dọn dẹp khoảng 5-8 phút, theo chúng tôi cảm nhận thì khá lâu, như vậy những khách đến sau sẽ chưa thể ngồi ngay ở bàn đó (Lí do là do số lượng nhân viên phục vụ tương đối ít như chúng tôi nói ở trên).
B. Highlands Coffee
Thời gian phục vụ ở đây cũng tương đương với The Coffee House
Thời gian dọn dẹp thì tùy theo tầng, tầng 1 và 2 khá nhanh, nhưng tầng 3 và 4 có vẻ hơi chậm.
3. Chất lượng thức uống
A. The Coffee House
Chất lượng nước uống ở đây tương đối ngon, ngọt vừa phải và khá đậm hương thơm. Cách trình bày,bố trí khá đẹp mắt, rất phù hợp cho những bạn hay check-in thức uống.
Giá cả ở đây khá phù hợp với những đối tượng khách hàng của The Coffee House (giá vào khoảng 29-65k/ ly). Menu ở đây thì khá phong phú, có 2 size, đầy đủ, thiết kế bắt mắt. Ngoài ra còn có ánh đèn chiếu xuống bảng menu khá đẹp. Sắp xếp có hệ thống thì rất dễ nhìn, các mặt hàng phổ biến, và chia theo mục giúp khách hàng dễ chọn lựa.
B. Highlands Coffe
Khi bước vào quán bạn có thể dễ dàng nghe thấy mùi cà phê rang rất thơm tại đây. Ở Highlands, chúng tôi cảm thấy chất lượng nước uống ở đây thật sự rất tuyệt, rất ngon, được pha từ café phin nguyên chất và theo chúng tôi nó rất hợp khẩu vị với người Việt Nam.
Gía cả cũng giống với The Coffee House, tại đây giá nước uống giao động từ 29-65k, menu cũng rất đa dạng có 3 size (nhiều hơn) và sắp xếp có hệ thống để dễ nhìn, có đèn led chiếu vào menu rất đẹp mắt, tạo cảm giác sang trọng, đặc biệt menu có mang đến từng bàn cho khách hàng, nhằm phục vụ thêm nếu khách cần.
4. Tốc độ Wifi
A. The Coffee House
Tốc độ Wifi ở đây tầm trung bình, kết nối khá nhanh và tốc độ sử dụng bình thường.
B. Highlands Coffee
Wifi ở đây không cần pass vẫn đăng nhập được, rất tiện cho những khách hàng ngồi ở tầng cao không cần xuống xin mật khẩu từ các nhân viên nhưng kết nối của nó khá chậm và yếu.
5. Cấu trúc quán, cách bày trí, không gian
A.The Coffee House
The Coffee House (258 Cao Thắng, Quận 10) sự kết hợp của cả The coffee house và Tenren, chia làm 2 bên và có không gian bên trong ngồi chung rất là rộng rãi, sức chứa có lẽ lên tới khoảng hơn 100 bàn.
Thiết kế quán ở đây theo hai không gian kín và mở như những cửa hàng "anh em" khác. Nhưng ở đây, không gian yên tĩnh thoáng đãng đang được các bạn trẻ ưa chuộng hơn khi muốn tìm kiếm chút gì đó tĩnh lặng giữa cuộc sống ồn ào.
Không gian mở Không gian đóng( phòng máy lạnh)
Vì là có không gian mở nên trong quán trồng trực tiếp khá nhiều cây xanh tạo ra bầu không khí gần gũi và thư giãn. Quán được thiết kế khá bắt mắt với rất nhiều bức tranh cùng các điểm nhấn nhỏ như các đèn trang trí tạo ra một không gian mở thì thoáng đãng, không gian đóng thì ấm cúng rất thích hợp là địa điểm sống ảo của các bạn trẻ đặc biệt là khi trời đã ngả về tối.
Khác với Highlands Coffee Nguyễn Đình Chiểu sử dụng tông màu đỏ và trắng có pha một chút cam hoặc vàng, xanh tạo điểm nhấn thì ở đây sử dụng tông màu trầm, xám, trắng và đen cho thương hiệu cafe của mình. Tạo cho thực khách cảm giác ấm áp, nhẹ nhàng mà vẫn lịch sự, sang trọng.
Trong quầy bar mọi thứ được bố trí khá ngăn nắp, sạch sẽ, các sản phẩm đóng gói cũng như các loại bánh được trưng bày trực tiếp ở trong quầy chứ không bố trí thêm một kệ như ở Highlands Coffee Nguyễn Đình Chiểu.
Tuy nhiên, vì không gian mở nên cửa ra vào khá là cao, sạch sẽ nhưng các cửa kính bên trong quán chưa được tỉ mỉ chăm chút, nên nếu để ý kĩ sẽ có cảm giác như tấm kính không được sạch lắm. Lối cầu thang lên tầng tuy rộng sạch sẽ nhưng lúc chúng tôi vào còn một vài bàn chưa được dọn sạch sẽ các ly nước. (Có lẽ do một phần do quán khá rộng mà nhận viên khá ít, đồng thời kết hợp của bên Tenren nên chưa kiểm soát được nhanh chóng)
Ngoài ra ở đây không có các nhiều bảng poster giới thiệu những chương trình khuyến mãi, nên thực khách khó nắm bắt được, đó cũng là một điểm bất cập.
B.Highlands Coffee
Một điều ấn tượng khi đến với Highlands Coffee chính là thiết kế nội thất quán, đó là sự vận dụng ánh sáng nội thất, nó đến từ những chi tiết nhỏ nhất của quán. Và có thể nói, một trong những yếu tố quyết định đến sự cuốn hút của bất cứ quán cafe nào chính là ánh sáng nội thất và trong phần ánh sáng đó, đèn trang trí là phần tất yếu quan trọng nhất. Trong Highlands Coffee Nguyễn Đình Chiểu ta bắt gặp những chiếc đèn trang trí bằng may tre đan, kiểu đồng quê, ánh sáng vàng từ những chiếc lồng đèn tre đan rất tuyệt vời tăng thêm hiệu ứng cho không gian quán. Đồng thời, tông màu cam chủ đạo, tạo không gian ấm cúng, sự thoải mái và cảm giác ngon miệng cho thực khách.
Tuy không gian kín trong nhà nhưng trong quán được trang bị những của kính nhìn ra hai mặt tiền đường nên không tạo cảm giác ngột ngạt, đồng thời có trang trí những bức tường bằng kính tạo không gian mở làm cho quá trở nên rộng rãi hơn. Buổi trưa nếu quá nắng gắt thì đã được trang bị bằng những chiếc rèm tre có thể linh hoạt tùy vào thời tiết. Đồng thời trong quán còn được tô điểm thêm những màu xanh của những cây cảnh tạo cảm giác xanh mát, thoáng đãng cho quán.
Những bức tranh được cách điệu từ những nét văn hóa của Việt Nam như những hình bông hoa sen, phin cà phê, những hình cao nguyên màu mỡ cùng các địa danh nổi tiếng của Việt Nam được trang trí khá sang trọng tạo điểm nhấn cho quán cũng như nhắc nhở về nguồn cội của mình - Việt Nam.
Highlands Coffee Nguyễn Đình Chiểu với không gian ba tầng rộng rãi, nhưng đi đến tầng 2 mới có quầy bar để order đồ uống. Những gói cà phê ngoài được trưng bày trong quầy bar nó còn được trưng bày trong các kệ trong quán để khách hàng có thể dễ dàng nghiên cứu lựa chọn sản phẩm cho mình khi muốn mua về trổ tài pha chế của mình. Ngoài mùi hương từ những tách cà phê đã được pha thì mùi hương thoang thoảng từ những bịch cà phê đóng gói khiến khách hàng dễ chịu vô cùng. Ngoài các bảng đề những chương trình khuyến mãi thì ở đây còn được trang bị những bảng điện tử có những quảng cáo cũng như các chương trình khuyến mãi của Highlands giúp cho khách hàng dễ dàng theo dõi.
6. Bàn ghế và nội thất trong quán
A. The Coffee House
Như đã nói ở trên, không gian quán khá rộng nên bàn ghế được sắp xếp khá nhiều, có thể lên tới hơn 100 bàn. Ngoài ra bàn ghế là sự kết hợp nhiều loại hình dạng, kích thước, chất liệu khác nhau. Cách sắp xếp vừa khoa học vừa phá cách, tạo cho thực khách nhiều sự lựa chọn hơn. Bàn ghế trong quán được trang trí khá gọn gàng, vừa phải, nó không chỉ đáp ứng được nhu cầu cho sự riêng cho các cặp đôi mà còn được sắp xếp thích hợp cho những nhóm bạn bè, những gia đình cùng nhau vừa thưởng thức tách cà phê vừa tán gẫu, hàn huyên sum vầy sau những giờ bộn bề ngoài cuộc sống.
B. Highlands Coffee
Khi bước vào Highlands Coffee Nguyễn Đình Chiểu thì đập vào mắt chúng tôi là một không gian ấm cúng mà không kém phần trang nhã, sang trọng. Cụ thể nói về sự độc đáo trong kiến trúc nội thất của quán là nói đến sự sắp đặt bàn ghế khoa học và trang trí ánh sang vô cùng bắt mắt. Những bộ bàn ghế sử dụng trong các quán café này được làm từ nhiều chất liệu khác nhau, nó là sự kết hợp của các chất liệu từ gỗ, sofa, đệm mút, may, ... và điều đó đã tạo nên sự phá cách trong thiết kế sự phá cách trong thiết kế. Sự phá cách này tạo nên những mẫu bàn ghế đa dạng, độc đáo, tạo nên sự khác biệt cho quán . Khi được đặt ở những vị trí thích hợp cùng những tiểu cảnh như chậu cây, giàn hoa, thác nước… sẽ góp phần tạo nên sự lãng mạn cho không gian quán. Mang đậm chất cao nguyên dân dã, tự nhiên cùng yếu tố hiện đại, nội thất quán cafe Highlands trở nên đẳng cấp và hút hồn hơn bao giờ hết. Nó không đơn thuần chỉ là nơi để thường thức đồ uống mà còn là địa chỉ để mọi người đến thư giãn, giao lưu và học hỏi những kinh nghiệm về mọi vấn đề trong cuộc sống.
Đặc biệt, ở Highlands Coffee còn đặt những chiếc bàn cao với ghế xoay giống như bàn ở các quầy bar, hướng ra đường, để phục vụ cho những khách có nhu cầu ngồi một mình ngắm đường phố.
Chính cách bày trí kết hợp Á-Âu đã tạo nên một nét riêng cho Highlands Coffee. Khách đến quán, bên cạnh những loại nước uống và thức ăn ngon miệng còn nhận được giá trị cảm nhận đến từ không gian thoải mái, sang trọng và đẳng cấp. Bàn ghế trong quán được trang trí khá gọn gàng khoa học vừa tạo cảm giác riêng tư cho những ai đi một mình hoặc theo cặp đồng thời cũng được sắp xếp thích hợp cho những nhóm bạn bè, những gia đình cùng nhau vừa thưởng thức tách cà phê vừa tán gẫu, hàn huyên sum vầy sau những giờ bộn bề ngoài cuộc sống.
7. Âm nhạc, ánh sáng và không khí
A. The Coffee House
Như đã nói không gian ở đây khá rộng nên khá riêng tư yên tĩnh, đây là một điểm cộng lớn cho quán.
Tuy vậy, với không gian mở và vào ban ngày nên ánh sáng hơi chói, đôi lúc tạo cảm giác không thoải mái. Đồng thời ở đây cũng không có nhạc nên cảm thấy hơi thiếu thiếu.
Ngoài không gian kín được lắp máy lạnh, thì không gian mở ở đây được trang bị rất nhiều quạt vừa, quạt trần cũng như quạt đứng. Đặc biệt có lắp đặt quạt trần công nghiệp rất giống với gió tự nhiên, gió được phân bổ ra toàn không gian giúp lưu thông không khí rất tốt cho sức khỏe .So với hệ thống điều hòa: quạt trần lưu thông không khí tốt hơn rất nhiều so với điều hòa, làm mát được khu vực khá rộng. Và gió quạt trần không phả trực tiếp với người, không gây ra các bệnh như khô da, khô mắt, viêm họng, viêm phổi như điều hòa.
B. Highlands Coffee
Ánh sáng là phần quan trọng không thể thiếu trong bất cứ kiến trúc nội thất nào và với không gian quán café nó càng quan trọng hơn bao giờ hết. Ngoài việc cung cấp ánh sáng cần thiết cho thực khách khi đến quán uống nước, tán gẫu với bạn bè và thậm chí là cả làm việc, những chiếc đèn trang trí còn góp phần làm tăng sự hài hòa, quyến rũ cho không gian quán. Ngoài ra, khi chúng tôi đến vào buổi trưa, ánh sáng của quán mang lại sự mát mẻ và thoải mái, tuy có những tia nắng chiếu vào tấm kính, nhưng nhờ những tấm rèm che mà không gây ra cảm giác khó chịu hay chói mắt
Chúng tôi đặc biệt hài lòng về vệ sinh quán, không gian quán khá sạch sẽ, luôn được nhân viên lau dọn, cầu thang khá rộng sạch sẽ có tay cầm, sàn nhà có màu nâu gỗ, khá sạch sẽ. Bàn ghế được nhân viên dọn sạch sẽ khi phục vụ khách hàng.
Tuy nhiên, khi chúng tôi đến quán là khung giờ trưa, vì thế nhiều khi có tiếng ồn của trẻ con là điều không tránh khỏi nên khách hàng có thể cân nhắc đi vào khung giờ này nếu cần sự yên tĩnh đặc biệt là những bạn sinh viên muốn tìm một nơi yên tĩnh để học bài trong những mùa thi cử.
Ở quán cũng có phát những bản nhạc trẻ nhưng không quá sôi động mà nhẹ nhàng dễ chịu phù hợp với cả không gian và thời gian.
8. Vị trí, đặc điểm quán
A. The Coffee House
Khi đi trên đường Cao Thắng, quán sẽ đập ngay vào mắt bạn với không gian rộng rãi thoáng mát vì quán nằm trên mặt tiền. Con đường này có thể đi qua các quận lân cận như quận 1, quận 3, quận 5, quận 10 vì thế nên rất tiện lợi.
Tuy nhiên, nơi đây xe cộ qua lại khá đông, hơi bất tiện cho khách hàng ghé vào. Như chúng tôi nhìn thấy, có rất nhiều cửa hàng dịch vụ ăn uống, chung cư và khu công nghiệp xung quanh quán, thì theo chúng tôi nghĩ đó vừa là bất lợi cũng như thuận lợi cho quán.
B. Highlands Coffee
Đến với Highlands Coffee, nó nằm trên con đường Nguyễn Đình Chiểu (đường 1 chiều) nên không thuận tiện di chuyển cho lắm cho khách. Hơn nữa,ở đây có nhiều người qua lại, gần nhà dân tạo cảm giác thân thuộc, ấm cúng như ở nhà vậy. Xung quanh quán có ít cửa hàng và view của quán nhìn chung không đẹp lắm.
8. Vệ sinh chung của quán
A. The Coffee House
Về phần vệ sinh của quán, theo quan sát của chúng tôi thì nhân viên chỉ lau cửa ra vào rất sạch sẽ nhưng các mặt kính khác thì bám bụi nên chúng tôi không hài lòng lắm. Nơi chúng tôi ngồi là không gian mở có cây cối nên dưới mặt đất là những lá cây rơi rụng, cảm giác không sạch sẽ lắm.
Nhà vệ sinh tương đối sạch sẽ nhưng khá hẹp, có đầy đủ thiết bị nhưng hơi tối và có mùi hơi gắt. Quán có cả không gian mở và không gian đóng. Ở không gian đóng thì có máy lạnh nên không khí mát mẻ hơn nhưng hơi ngột ngạt và hẹp hơn khá nhiều so với không gian mở. Còn không gian mở thì có nhiều cây xanh nên không khí thoáng đãng hơn nhưng hơi hanh nắng và hơi nóng. Một điều nữa là quán không cấm hút thuốc nên thỉnh thoảng có mùi thuốc lá của khách hàng, khiến nhiều người rất khó chịu. Khi order nước, chúng tôi thấy quầy bar của quán bố trí khá đẹp, bắt mắt khách, ngăn nắp và dọn dẹp sạch sẽ.
B. Highlands Coffee
Ở đây, chỗ ngồi và cửa kính được vệ sinh khá sạch sẽ. Nhà vệ sinh rộng rãi, có chậu cây nhìn rất thoáng mát và sạch sẽ và có đầy đủ thiết bị. Mỗi lầu chỉ có 1 phòng vệ sinh chung, trong 1 phòng đó tách ra làm 2 phần 1 phòng cho nam và 1 phòng cho nữ, khá bất tiện và khách hàng sẽ phải chờ đợi lâu. Có nhân viên quét dọn mỗi lầu, nhưng thời gian hơi lâu cỡ 20 phút 1 lần. Khi order, đập vào mắt chúng tôi là 1 quầy bar không ngăn nắp và không sạch lắm. Ở đây bày trí rất nhiều vật gây rối mắt khách và tạo 1 không gian chật hẹp cho quán. Nhìn chung khách hàng không đông lắm, bàn ghế còn trống khá nhiều và khách đến đây để học tập, làm việc và trò chuyện với nhau. Đến với Highlands Coffee Nguyễn Đình Chiểu bạn sẽ tận hưởng 1 không khí khá thoáng và mát mẻ vì có cây xanh và có máy lạnh .Hơn nữa, khi vào quán bạn sẽ nghe thấy mùi cà phê thơm lừng, đậm đà. Thật thú vị đúng không nào.
Kết luận :
Giống nhau
- Chất lượng nước uống ở The Coffee House (258 Cao Thắng, Quận 10) và Highlands Coffee (225 Nguyễn Đình Chiểu) cũng tương đương nhau, tương đối ngon, ngọt vừa phải và khá đậm hương thơm, cách trình bày khá đẹp mắt, rất phù hợp cho những bạn hay checkin thức uống.
- Thời gian phục vụ cũng khá giống nhau( tầm 5-20 phút/ ly, tùy theo từng loại thức uống).
- Giá cả ngang nhau( 29-65k/ ly).
- Menu ở cả 2 quán đều khá phong phú, đầy đủ, thiết kế bắt mắt, có hệ thống, có ánh đèn chiếu xuống bảng menu rất lung linh và sắp xếp rất khoa học, rất dễ nhìn các mặt hàng phổ biến, và chia theo mục giúp khách hàng dễ chọn lựa.
- Cả 2 đều có chương trình khuyến mại nhằm phục vụ tốt hơn sự lựa chọn của khách hàng
- Nội thất được trang trí theo hướng hiện đại, rất lịch sự, ấm cúng, trang nhã.
- Bàn ghế được sắp xếp khoa học, đa dạng loại cũng như các chất liệu thích hợp với nhiều đối tượng đi đơn, đôi, nhóm.
- Có trang trí nhiều chi tiết làm nên đặc trưng của quán như đèn, tranh,...
- Sạch sẽ.
- Theo mô hình tự phục vụ
- Thích hợp với nhiều nhu cầu khách hàng như đến để nhâm nhi tách cà phê cùng bạn bè hàn huyên tâm sự, hay ngồi riêng tư một mình chiêm nghiệm, hay cũng là nơi để mọi người có thể học bài, làm việc.
-
Khác nhau
Cơ hội thị trường của 2 quán
Thiết kế của The Coffee House đã định hình rõ nét trên toàn hệ thống - thiết kế trẻ trung, hợp với giới trẻ, những người đã có thu nhập để khẳng định cái tôi. Cùng với đó, là dấu ấn về đồ uống, đồ ăn bên cạnh các loại cà phê chủ lực. Hai năm vừa rồi, thương hiệu này đã khai thác trúng tâm lý “thưởng thức cà phê theo gu cá nhân” thay vì “tâm lý đám đông” của giới trẻ. Để làm được việc này, The Coffee House đã đầu tư 50 ha trồng cà phê tại Cầu Đất (Lâm Đồng), đảm bảo người trồng canh tác theo tiêu chuẩn của thương hiệu đặt ra trong suốt quá trình chăm sóc, thu hoạch. Đặc biệt, The Coffee House được biết đến với đội ngũ chuyên gia về rang xay, có thể kiểm soát chất lượng cà phê từ những khâu đầu tiên như tuyển chọn giống, phương pháp canh tác, công thức rang, xay cho ra sản phẩm cuối cùng. Tất nhiên, ngay cả khi giữ được bí kíp về cà phê, việc The Coffee House thực hiện được kế hoạch đầy tham vọng là mở tới 200 cửa hàng trong 5 năm tới không phải đơn giản. Nhưng mặt bằng là vấn đề nan giải. Điều này thì The Coffee House đã va chạm rất nhiều trong hai năm qua khi luôn đặt mục tiêu phải tọa lạc ở các vị trí vàng trong các khu trung tâm thành phố. Đặc biệt trong những năm gần đây tốc độ tăng trưởng của The Coffee House đang tăng một cách chóng mặt cùng với các đối thủ cạnh tranh như Highlands Coffee.
Với cương vị là một người khách hàng nếu bạn là người thích sự trẻ trung năng động hoặc bạn là người người thích checkin và muốn có 1 bộ ảnh thật tuyệt vời với không gian xanh mướt như hòa mình vào thiên nhiên. Với ưu điểm là có 1 đội ngũ nhân viên viên phục vụ tràn đầy năng lượng, nhiệt huyết và tận tình, không gian thoáng đãng, nhiều cây xanh, vừa có không gian mở và kín giúp khách hàng dễ dàng chọn lựa 1 chỗ ngồi lí tưởng và yêu thích của mình thì The Coffee House (258 Cao Thắng, Quận 10) là 1 sự lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. Ngoài ra vị trí thuận tiện của quán với không gian rộng rãi thoáng mát vì quán nằm trên mặt tiền. Con đường này rất tiện lợi vì có thể đi qua các quận lân cận như quận 1, quận 3, quận 5, quận 10 cũng là một yếu tố lợi thế cạnh tranh của quán. Cùng với đó là chỗ để xe khá rộng và thoải mái, giúp dễ dàng di chuyển xe ra vào quán.
Highlands Coffee - Cái tên thương hiệu chuỗi cà phê trước đây từng được gắn liền với phân khúc khách hàng cao cấp, các doanh nhân trí thức nhưng ngày nay phục vụ rất nhiều tầng lớp, đối tượng khách hàng. Để có sự “lột xác” mạnh mẽ này, phần lớn là nhờ chiến lược đúng đắn “bình dân hóa”.Trong khi một loạt chuỗi cà phê đình đám một thời như The KAfe, Saigon Café, Urban Station, Gloria Jean’s… đã phải đóng cửa hoặc thu hẹp hoạt động, thì Highlands Coffee lại đang làm ăn rất tốt. Tập đoàn này đã chi ra 25 triệu USD để mua lại 49% bộ phận kinh doanh Việt Nam và 60% bộ phận kinh doanh tại Hong Kong (Trung Quốc) của tập đoàn Việt Thái Quốc tế do doanh nhân David Thái sở hữu.
Bên cạnh đó, Jollibee đã cho công ty của David Thái vay thêm 35 triệu USD với lãi suất 5%. Theo lời chia sẻ với báo giới của đại diện Jollibee, khoản tiền này Việt Thái sẽ đầu tư cho tương lai. Hiện tại Jollibee đã nâng sở hữu cổ phần lên 60% trong công ty liên doanh SuperFoods Group được thành lập sau thương vụ với David Thái. Kể từ sau khi về tay Jolibee, chuỗi cà phê Highlands đã trải qua những bước mở rộng mạnh mẽ và tính tới ngày nay năm 2018 đã có trên 300 cửa hàng và con số này đang ngày một dâng lên với tốc độ chóng mặt.
Còn với cương vị một người khách hàng, bước qua cánh cửa của Highlands Coffee, khách hàng sẽ được trải nghiệm một không gian quán cà phê Việt Nam hiện đại. Và thật khó để tìm được một nơi để người ta vẫn bình thản bàn tán chuyện hợp đồng, vẫn ngẫm suy về cuộc sống qua từng ô cửa, hay rôm rả chuyện trò với bạn bè, nhưng vẫn không quên tận hưởng nét truyền thống hiện đại trong thiết kế của Highlands Coffee. Từ vùng cao nguyên đất đỏ, những hạt cà phê tươi được đưa về nhà máy Highlands Coffee và phân loại bằng tay để chọn ra những hạt cà phê chất lượng nhất. Sau đó đem rang mới mỗi ngày, đóng gói hoặc chế biến thành phẩm. Toàn bộ quy trình ấy được kiểm soát chặt chẽ theo tiêu chuẩn quốc tế, nhằm đảm bảo những sản phẩm tuyệt hảo và đồng nhất khi đến tay khách hàng. Đặc biệt nếu bạn là 1 người thích sự ấm cúng, sang trọng, và ưu thích hương vị của những phin cà phê nguyên chất. Với ưu điểm là có không gian tao nhã cùng với sự nổi tiếng về cà phê rang tại đây thì Highlands Coffee (225 Nguyễn Đình Chiểu, Quận 3) là một nơi mà bạn không thể bỏ qua. Thêm vào đó với sự đa dạng về độ tuổi của nhân viên giúp dễ dàng trong việc thấu hiểu khách hàng hơn, thì đó cũng là một điểm cạnh tranh rất đặc biệt của quán trong thời đại nhộn nhịp, vội vã như hiện nay. Hoặc nếu bạn là một người không thích sự ồn ào, náo nhiệt thì quán là sự lựa chọn rất tốt, quán tuy nằm ở ngay mặt tiền nhưng mà nằm trong đường một chiều, khá vắng nên khách tới đây có thể dễ dàng gửi xe và không cảm thấy tiếng xe cộ qua lại quá ồn ào, quán có tới 3 tầng thiết kế theo 3 phong cách khác nhau nên khách hàng sẽ cảm thấy không quá ồn ào( vì mỗi tầng chứa chỉ được 1 số ít khách) và có thể thoải mái lựa chọn chỗ ngồi yêu thích. Cùng với đó mỗi tầng của quán đều có nhà vệ sinh rất sạch và đẹp giúp khách có thể dễ dàng tìm thấy WC mà không cần phải hỏi nhân viên.
Nhóm thực hiện: Nhóm 1
Danh sách thành viên:
1. Trương Phan Kiên Cường
2. Đỗ Thị Phương( nhóm trưởng)
3. Lê Thị Thảo Nguyên
4. Lê Thị Kim Uyên
5. Nguyễn Thị Xuân Phú
6. Bùi Thu Hiền
Comments